淮山是薯蓣科植物褐苞薯蓣的根茎。其味甘性平，口感滑嫩清甜，含有人体所必需的多种营养物质，富含蛋白质、淀粉、多糖以及17种以上的氨基酸和26种微量元素。可烹调成各种菜肴，加工成保健食品。淮山还具有较高的药用价值，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。经常食用能增强人体免疫功能。利用淮山加工成的干片、淮山粉、饮料、果酱、酒类等，是消费者喜爱的传统食品。主产地在邕宁县那楼镇、刘圩镇一带，种植面积800公顷，年产量1.4万吨，1月—4月上市。